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Food miles

Um caminhão transportando produtos

Food miles é um termo em inglês significando milhas do alimento utilizado para se referir a distância que o alimento é transportado desde o momento de sua fabricação até chegar ao consumidor. As milhas do alimento são um fator usado ao testar o impacto ambiental dos alimentos, como a pegada de carbono dos alimentos .[1]

O conceito de food miles surgiu no início dos anos 1990 no Reino Unido. Foi concebido pelo professor Tim Lang[2] na Aliança de Agricultura Sustentável, Alimentos e Meio Ambiente (SAFE) [3] e apareceu pela primeira vez em um relatório, "The Food Miles Report: The dangers of long-distance food transport", escrito por Angela Paxton .[4][5]

Alguns estudiosos acreditam que o aumento da distância percorrida por alimentos se deve à globalização do comércio; o foco das bases de abastecimento de alimentos em distritos maiores; mudanças drásticas nos padrões de entrega; o aumento de alimentos processados; e a menor quantidade de idas ao supermercado. Estes fazem uma pequena parte das emissões de gases de efeito estufa criadas pelos alimentos; 83% das emissões totais de CO 2 estão em fase de produção.[6]

Vários estudos comparam as emissões de carbono ao longo de todo o ciclo alimentar, incluindo produção, consumo e transporte.[7] No Reino Unido, por exemplo, as emissões relacionadas à agricultura podem representar aproximadamente 40% da cadeia alimentar geral (incluindo varejo, embalagem, fabricação de fertilizantes e outros fatores), enquanto os gases de efeito estufa emitidos no transporte representam cerca de 12% do total das emissões dessa cadeia.[8]

Um estudo de 2022 sugere que as emissões globais totais de CO2 pelas milhas alimentares são 3,5 a 7,5 vezes maiores do que as estimadas anteriormente, com o transporte representando cerca de 19% das emissões totais do sistema alimentar,[9][10] embora a mudança para dietas baseadas em vegetais permaneça substancialmente maior importante.[11]

O conceito de “food miles” tem críticas, e as food miles nem sempre estão correlacionados com o impacto ambiental real da produção de alimentos. Em comparação, o percentual de energia total utilizada na preparação de alimentos em casa é de 26% e no processamento de alimentos é de 29%, sendo muito maiores do que o transporte.[12]

  1. ↑ Engelhaupt, E (2008). «Do food miles matter?». Environmental Science & Technology. 42 (10): 3482. Bibcode:2008EnST...42.3482E. PMID 18546672. doi:10.1021/es087190eAcessível livremente 
  2. ↑ http://www.city.ac.uk/communityandhealth/phpcfp/foodpolicy/index.html. He explains its history in this article Tim Lang (2006). 'locale / global (food miles)', Slow Food (Bra, Cuneo Italy), 19, May 2006, p.94-97
  3. ↑ The SAFE Alliance merged with the National Food Alliance in 1999 to become Sustain: the alliance for better food and farming http://www.sustainweb.org/. Professor Tim Lang chaired Sustain from 1999 to 2005.
  4. ↑ Paxton, A (1994). The Food Miles Report: The dangers of long-distance food transport. SAFE Alliance, London, UK. https://www.sustainweb.org/publications/the_food_miles_report/
  5. ↑ Iles, A. (2005). Learning in sustainable agriculture: Food miles and missing objects. Environmental Values, 14, 163-83
  6. ↑ Weber, C.; Matthews, H. (2008). «Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States». Environmental Science & Technology. 42 (10): 3508–3513. Bibcode:2008EnST...42.3508W. PMID 18546681. doi:10.1021/es702969fAcessível livremente 
  7. ↑ «Sources and Resources for "Local Food: The Economics" - Worldwatch Institute». www.worldwatch.org. Consultado em 28 de abril de 2009. Cópia arquivada em 4 de abril de 2019 
  8. ↑ (Garnett 2011, Food Policy)
  9. ↑ «Climate impact of food miles three times greater than previously believed, study finds». The Guardian (em inglês). 20 de junho de 2022. Consultado em 13 de julho de 2022 
  10. ↑ Li, Mengyu; Jia, Nanfei; Lenzen, Manfred; Malik, Arunima; Wei, Liyuan; Jin, Yutong; Raubenheimer, David (junho de 2022). «Global food-miles account for nearly 20% of total food-systems emissions». Nature Food (em inglês). 3 (6): 445–453. ISSN 2662-1355. doi:10.1038/s43016-022-00531-w 
  11. ↑ «How much do food miles matter and should you buy local produce?». New Scientist. Consultado em 13 de julho de 2022 
  12. ↑ John Hendrickson, "Energy use in the U.S. Food System: A summary of existing research and analysis." Sustainable Farming (Ste. Anne de Bellevue, Quebec), vol. 7, no. 4. Fall 1997.

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